Tertin kartanossa sunnuntaina kello 11
Tweet
Huhtikuun Iiriksessä istahdamme ruokapöytään Pepita ja Matti Pylkkänen kanssa, ja maistelemme kartanon perinneherkkuja. Tertin haukimurekkeen ja kukkasokerikakun reseptit löytyvät täältä.
Asiakkat tulevat parin tunnin kuluttua. Vielä hetken on rauhallista ja Tertin kartanon oma väki ehtii istahtaa ”pieneen peräkammariin” syömään oman lounaansa. Nämäkin reseptit ovat kulkeneet kartanossa sukupolvesta toiseen. Ajat muuttuvat, mutta hyvät maut pysyvät.
Haukiwallemberg 4–6 hengelle
1kg haukea jauhettuna
7dl kuohukermaa
25g suolaa
1 kananmuna
20g jauhettua fenkolia
Sekoita hienoksi jauhettuun haukeen kananmuna ja mausteet yleiskoneella. Lisää kerma nopeasti vatkaten, varo kuitenkin vatkaamasta liikaa, ettei kerma vaahtoudu, vaan että se sekoittuu tasaisesti kalan sekaan. Painele "taikina" neliskanttiseen vuokaan. Irrottamisen helpottamiseksi voi vuokaan laittaa leivinpaperia. Paista 90 asteessa 30–45 minuuttia.
Kukkaissokerikakku
250 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 dl Tertin yrttisokeria*
2tl leivinjauhetta
0,5dl sitruslikööriä
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon. Lopuksi lisää sitruslikööri. Liköörin lisäämisen jälkeen vatkaa vain vähän, ettei taikina juoksetu. Kaada taikina suurehkoon huolellisesti voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla n. 1 tunti.
* Tertin yrttisokeria saa myös Tertin kartanon nettikaupasta.
Iiris huhtikuu 2012
Olipa ihana juttu Tertin kartanosta. Kävimme viime kesänä lounaalla ja oli todellinen elämys. Ruoka oli hyvää, monipuolista ja rakkaudella valmistettua ja esille laitettua. Palvelu loistavaa ja henkilökunta kertoi kartanon vaiheista.
Ensi kesänä menemme uudestaan kokemaan kartanotunnelmaa.
Olipa ihana juttu Tertin kartanosta. Kävimme viime kesänä lounaalla ja oli todellinen elämys. Ruoka oli hyvää, monipuolista ja rakkaudella valmistettua ja esille laitettua. Palvelu loistavaa ja henkilökunta kertoi kartanon vaiheista.
Ensi kesänä menemme uudestaan kokemaan kartanotunnelmaa.
[/quote]Hollannin suurimman naistenlehden, Libellen, päätoimittaja Franska Stuy ja hänen miehensä Kees, luksuksesta nauttivia, hyvän ruuan ystäviä, ovat vierailleet muutamana kesänä Suomessa ja kakkoskodissamme Etelä-Savossa. Kun heiltä kysymme, missä he haluaisivat käydä vierailunsa aikana, aina ehdoton toivomus on, että Tertissä... Ystävällistä palvelua, loistavaa ruokaa, laadukas ympäristö, kiinnostavaa ostettavaa. Hyvä Tertti!
Hollannin suurimman naistenlehden, Libellen, päätoimittaja Franska Stuy ja hänen miehensä Kees, luksuksesta nauttivia, hyvän ruuan ystäviä, ovat vierailleet muutamana kesänä Suomessa ja kakkoskodissamme Etelä-Savossa. Kun heiltä kysymme, missä he haluaisivat käydä vierailunsa aikana, aina ehdoton toivomus on, että Tertissä... Ystävällistä palvelua, loistavaa ruokaa, laadukas ympäristö, kiinnostavaa ostettavaa. Hyvä Tertti!
[/quote]Hyvä Merja! Hyvä Tertti! Muistuu mieleen, kuinka vuonna 2000 haastattelin New Yorkissa baletin supertähti Vladimir Malakhovia, joka oli tulossa toistamiseen tanssimaan Ballet Mikkeliin. Kysyin häneltä, että sano nyt ihan todella, mikä saa sinut sinne Mikkeliin lähtemään. Hän katsoi minua kuin pöljää ja kysyi: "Etkö ole käynyt Tertin kartanossa?" Tuo maailman metropolit kiertänyt hemmoteltu stara sanoi, että parasta, mitä hän on elämässään syönyt, on Tertin kartanon hirvipaisti.
Hyvä Merja! Hyvä Tertti! Muistuu mieleen, kuinka vuonna 2000 haastattelin New Yorkissa baletin supertähti Vladimir Malakhovia, joka oli tulossa toistamiseen tanssimaan Ballet Mikkeliin. Kysyin häneltä, että sano nyt ihan todella, mikä saa sinut sinne Mikkeliin lähtemään. Hän katsoi minua kuin pöljää ja kysyi: "Etkö ole käynyt Tertin kartanossa?" Tuo maailman metropolit kiertänyt hemmoteltu stara sanoi, että parasta, mitä hän on elämässään syönyt, on Tertin kartanon hirvipaisti.
[/quote]